JR・西鉄大牟田駅から徒歩6分の場所にある「中国料理 虎徹」さん。
今回は「中国料理 虎徹」さんで提供する『紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）』を取材してきましたので紹介します。
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📍中国料理 虎徹
— 福岡プリンナビ🍮福岡県のプリンに特化したプリンメディア (@pudding_navi) January 30, 2023
🚃大牟田駅
🍮紹興酒布丁
表面はパリッとしていて中はトロトロでなめらか！ このギャップがたまりません。中国料理ならではの紹興酒（中国のお酒）を使い、アルコールを飛ばして甘味を出しているのが特徴。食感と味のバランスがとてもいい！#福岡プリンナビ#プリン pic.twitter.com/8uPNLaGKoJ
中国料理 虎徹の紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）のこだわり
今回は「中国料理 虎徹」に紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）のこだわりについてお話をうかがいました。
福岡プリンナビ本日はお時間いただきありがとうございます！
さっそくですが、紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）のこだわりや特徴について教えていただけますか？
虎徹さんはい、よろしくお願いいたします！
当店のプリンのこだわりは、名前の通り「紹興酒」という中国のお酒を使って作っていることです。
紹興酒はアルコールを飛ばすと甘味が増し、グッと美味しさが濃縮されるので、プリンに深みが出るんです。
アルコールを飛ばしているので、もちろんお子様でも食べられるようにしています。
福岡プリンナビ中華料理でよく見る紹興酒ですね。プリンに深みが出ていてとても美味しかったです。
また、表面がパリッとしている食感もいいですね！
虎徹さんありがとうございます。
当店のプリンは焼きプリン風になるように意識しています。
外はパリッとしているのに、中はぷるぷるの状態。クレームブリュレとなめらかプリンの間のような食感を楽しめるはずです。
虎徹さんそのためには焼き加減が重要です。
焦がしすぎると苦味がでてしまいますし、火入れが足らないとパリッとしません。
ですから、その絶妙なバランスを加減するの大変ですが、おかげさまで多くのお客様から「美味しかった」と喜んでいただけています。
福岡プリンナビこのプリンは、お客様にもスタッフさんにも人気なんですよね？
虎徹さんそうなんです。うちのスタッフにも人気で、お客様もリピーターが多い状態です。
当店は中華になりますので、プリンの他にも麻婆豆腐やエビチリ、担々麺などが人気でよく出ています。
ぜひ自慢の料理と一緒に、紹興酒プリンを食べにきてみてください！
福岡プリンナビ本日はありがとうございました！
虎徹さんは、中華がリーズナブルな価格で食べられる人気店です。
ぜひ人気料理と共に紹興酒プリンを食べに行ってみてください！
中国料理 虎徹の紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）
| 商品名 | 紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン） |
| 値段 | 350円 |
中国料理 虎徹さんの紹興酒布丁（しょうこうしゅプリン）。
表面の焼き加減が絶妙で、パリッとしていて香ばしい。
紹興酒を使ったプリンは、なめらかでしっとり。味にはコクと深さがありとても美味しい。
ぷるぷるしていて上品な甘さのプリンは、スプーンが止まりません。
福岡プリンナビアルコールを飛ばしているので、お子様も食べられますよ！
- 紹興酒を使い、甘味と深みを出している
- 食感を面白くするために焼きプリン風になるように意識
- パリッとなるように火入れのバランスを整えている
中国料理 虎徹【大牟田市曙町】
中国料理 虎徹さんの店舗を紹介します。
中国料理 虎徹外観（店外）
もともと新栄町駅の近くで営業されていたのが、去年の11月に移転されたとのこと。
中国料理 虎徹内観（店内）
移転されたばかりの店内は、とてもキレイ！
コンクリートの壁に木目のテーブル。縦長のフロアは席の間隔も広く座りやすそう。
奥にはカウンター席もあり、お一人様も入りやすいです。
福岡プリンナビ窓から見える中庭もいい感じ！
ランチメニューは、虎徹さんの人気料理が揃っています。
プリンにも使われている紹興酒。
ちなみに人気メニューはテイクアウトも可能。
福岡プリンナビどれも1000円以内で食べられるのはいいですね！
お店情報＆アクセス方法
